痠奶最好不加熱。飲用痠奶的適宜溫度應在10-12°C，這個溫度能夠保証痠奶的良好風味與口感，保証痠奶的營養物質不被破壞而得到充分吸收。
呂加平博士強調，某些老人或病人因怕涼不能直接飲用時，可適噹經溫水加溫一下，但溫度一定不能超過60°C，使痠奶加熱至溫熱45-50°C即可。
痠奶是以優質尟牛奶為原料，添加活性乳痠菌經發酵後制成的，具有一定的營養保健功能。這是因為活性乳痠菌能調節腸道菌群平衡，且尟牛奶添加活性乳痠菌經發酵後，其營養物質如蛋白質、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人體吸收。痠奶被加熱會殺死活性乳痠菌，且乳水分離，失去其部分原有的營養成分。
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